以“演”筑防，“食”刻安全丨泰康之家沈園安全演練圓滿完成

為加強泰康之家沈園社區(qū)應(yīng)對突發(fā)食品安全事件的應(yīng)急處置能力，提高團隊協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、高效處置技能，2022年11月17日下午，沈園餐飲部協(xié)同醫(yī)護團隊共同開展了員餐疑似食物中毒應(yīng)急演練。

本次演練以情景模擬形式進行。員工因中午用餐后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，第一時間上報部門主管，部門主管當(dāng)即聯(lián)系醫(yī)護團隊，質(zhì)檢主管，行政總廚及部門總監(jiān)，以上人員迅速奔赴現(xiàn)場，積極排查。醫(yī)護團隊趕到對疑似食物中毒員工進行現(xiàn)場診治，與此同時，餐飲總監(jiān)靜寧啟動餐品處置應(yīng)急預(yù)案，第一時間針對可疑餐品留樣進行封存、以備檢測。同步安排現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查、餐飲廚房食品衛(wèi)生安全排查等相關(guān)流程，質(zhì)檢主管對庫管進貨票證進行核對，對相關(guān)切配員工操作、餐飲具衛(wèi)生進行詢問調(diào)查。并密切關(guān)注園區(qū)其他員工的用餐反饋情況，高效追查事故原因。

演練結(jié)束后，沈園餐飲部召開會議針對本次演練進行全流程復(fù)盤，并對演練的不足之處進行指導(dǎo)，警醒團隊防患于未然，積極總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。通過此次演練，進一步完善了緊急情況下溝通協(xié)調(diào)機制，明確應(yīng)急處置流程及分工職責(zé)，保障員工身體健康及生命安全。